紫禁城酒品牌历史
从仪狄造酒到杜康造酒,中国酒文化诞生的一瞬,也许是发生在上古时期不同版本的神话故事里,但是却从此真实地在几千年的历史长河中流淌,醇厚的美酒映射着国家的兴衰与时代的变迁,时代在变,不变的是紫禁城酒的品质和紫禁城人的品格。
北京房山区是北京的根祖 ,50万年前的周口店北京人遗址、3千年多年的西周燕都遗址被称为北京城的发源地,2千多年的房山汉白玉开采雕刻历史,为北京城的建设提供了大量石材,堪称北京之基。公元1405年明成祖永乐皇帝建造紫禁城后。明成祖特地设立了一个“御酒坊”,交由提督太监管理。御酒坊主要职责是监酿“内法酒”,即专供明宫内廷享用的酒,御酒坊出品的酒颜色清澈、口感醇厚,能够满足南北方人不同的口味。这些宫廷中的“宫廷酒”也成为了身份和地位的象征,相传为了保和殿后面丹陛御路的云龙大石雕,从房山采集了一块重约250吨重的万石之王,在寒冷的冬天里50公尺打井汲水泼路成冰,再拉着巨石在冰上滑行,当时征集民工两万多人耗时1个月,终于将巨石运进紫禁城,永乐皇帝获知大喜下旨赐酒,封赏当时负责督造的大巨陈圭和吴中,陈圭吴中将得到的御酒分赏给部分民工,享用过紫禁城御酒的老百姓回到房山家乡,无不奔走相告炫耀来自紫禁城的美酒。此后民间的酒坊也就根据紫禁城“御酒坊”的酒香,酿造出了可以与之媲美的白酒在民间流通。
到了清朝的康熙乾隆年间,多次在紫禁城里举办了千叟宴,宴会邀请70岁以上的皇公大臣和民间奉诏进宫的老人,紫禁城举办千叟宴这样的大酒局,被当时文人称作"恩隆礼洽,万古未有之举”,当时乾隆皇帝亲自为90岁以上的老人---斟酒敬酒。这次宴会,不但有御厨精心制作的免费佳肴,还提供皇家贡品酒,据说宴会上乐倒、饱倒、醉倒的不在少数,有缘在宫廷御宴上得到赐酒的民间百姓,一是得进皇宫禁地之有幸,二是得睹万岁爷之激动,三是得喝紫禁城御酒之感奋。这些典故使民间百姓更加对紫禁城宫廷酒充满着神秘和向往。
宫廷饮酒风气的盛行其实也在折射着清朝酒业的繁荣。几千年来,中国的酿酒技术从最初的自然发酵酒到人工发酵的压制酒再到蒸馏酒, 一直到了 清朝,整个酒类品种和制酒工艺得到了空前的进步。
现在雕刻着流云衬托九条蟠龙和五座福山,象征着九五之尊的云龙大石雕,仍雄伟地卧在紫禁城里述说着他的历史,而在民间广为流传的紫禁城酒,也由北京市紫禁城酒业有限公司,通过几十年的文化挖掘,延续着明清两代传统酿造工艺并不断创新,奉献给人们流淌着皇家酒文化的紫禁城美酒。紫禁城是最传统,最浓厚的中国文化代表,白酒则是最香浓,最鲜活的中国文化代表。在品味紫禁城酒的同时,也得到传统文化的浸润。